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煙臺夏天,唯有擼串得人心…

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樓主
發表于 2019-7-27 19:01 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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“沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程”。沒有什么是一頓燒烤解決不了的,在火上飛舞的肉串,哈上一口冰涼的啤酒,或許人生的意義就在這里了。
煙臺燒烤vs濟南燒烤

夏天到了,又到了擼串的季節,煙臺作為海濱城市,海鮮自然少不了,夏天的海鮮新鮮又齊全,海腸子、爬蝦、各種蛤、蟹、鲅魚……


有沒有聽說這樣一個傳奇:拿張北京地圖,用針扎三下,可能點中一個廳局級單位;拿張上海地圖,用針扎三下,可能點中一個世界五百強公司;拿張煙臺地圖,用針扎三下,可能戳中了八個燒烤攤子。煙臺的夏天,到處都是燒烤攤。


前段時間,咱論壇網友發帖將濟南的燒烤和煙臺的燒烤做了個對比,覺得煙臺的燒烤缺少人性化,不能二次加熱,為什么不能像自助一樣,吃多少拿多少,最后數簽子呢?引發了網友們熱議。


但眾所周知,烤串再次加熱之后,肉會發緊,口感也會變差,而煙臺烤肉的肉塊大、品種多,不適合濟南的方式,數簽子方式對燒烤條件要求加大,需要更多的燒烤爐和燒烤師,對于煙臺這樣的需求,店家成本太高,一般規模的燒烤店承受不起。


其實關于烤串,其實每個城市都有自己的特點,每個人都有自己的特殊喜好。

海邊露天烤串,煙臺人的完美一夏

燒烤吃什么好像大多數人并不在意,吃的更多是一種氛圍, 只要東西新鮮干凈就好。


有網友提到,吃燒烤配著炒菜一塊吃,必須要壺熱水,散啤小路邊攤或者店里衛生一看就惡心的千萬不要去。冰扎啤雖爽,這幾年酒局喝一次吐一次,常溫酒口感差點,三五瓶下肚不鬧。很多店做的口味都曾不錯,但一直不錯的幾乎沒有,網紅店慎進,當然現在隨著城市管理的加強,這些路邊攤也正在慢慢的消失,只能出現在記憶中了。


還有網友說:“市區在燒烤店,守著馬路不衛生,周邊也沒有什么好看的,在海邊等寬敞地方,則喜歡露天,不一定是露天烤,但一定要露天吃,因為有天空,甚至美景。”這也是煙臺作為海濱城市得天獨厚的資源,城里有名的燒烤店雖多,但大家還是獨愛這海天一景。


海邊的夏天是最解暑的夏天。因為在煙臺,在海邊,解暑的方式不僅有吃西瓜,吃冷飲,還可以吃上一串,到海里游個泳。完美一夏,就該這么玩~

肉類當然不能少,海鮮也必須要有,講求營養,也要適當搭配蔬菜。“二皮臉”,俗稱烤餅,也是煙臺燒烤里邊不可缺少的一味,一面刷辣醬,一面刷蝦醬,味道真是極好的,當然還有烤面包片撒糖、烤玉米、烤小饅頭沾煉乳等等也都是很好的填飽肚子的糧食產品。


煙臺人的必點一串

每次去燒烤攤,面對琳瑯滿目的烤串,大家都有自己必點的一份菜單,必點的一串。


有網友說:“吃燒烤,少不了小紅桶的烤海腸、烤板筋,婁記燒烤的烤雞翅、烤八帶,老頭腰子的烤腰片,哈大了的烤鳥貝、扇貝丁等等,肅然煙臺的燒烤店很多,烤的口味也千差萬別,但大部分店和大部分東西沒有什么特點,都差不多,真正有特點、吃了以后不忘的很少。”


“出來消暑的人,一般就是10個花,10個瘦,10個牛舌,1個二皮臉,N瓶冰啤酒,干脆利落的完活。”


隨著大家生活品質的提高,也有很多人會選擇在自己家里燒烤,雖然干凈衛生,但是總是缺了點煙火氣和風景的點綴。


自己買肉自己烤,便宜衛生,省事還可以腌好后直接上鍋炒,味道差不多。家里電烤爐、炭烤爐、電火鍋、炭火鍋全都上,餐桌下面啤酒、白酒、紅酒、老酒都備的。


無聊的時候,哪家的都入不了口,干脆回家自己動手,烤肉的時候看家人胡吃海喝,自己一點吃的意思都沒有。餓了的時候,狼吞虎咽,能管飽就成,哪管它口味火候,生熟與否,人呢,有時候就是矯情!


還有的網友說,和朋友一起去海邊自己烤。必備的是烤海腸和基圍蝦。豬肉,翅中,海蠣子,馬步魚,知了猴,蛹,五花肉大肉片喂好料腌制一上午,下午就開始烤,老香啊。

其實,每個人都有習慣練的攤兒,也有自己必點的那根串兒。在串兒攤上,不分人生半場,沒有按資排輩,一根串兒,一杯酒,高興不高興都在那里,這樣的生活讓每個煙臺人都有機會重拾身上的煙火氣。這是情懷,也是生活!

     
沙發
發表于 2019-7-27 19:10 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
能不能把論壇網友后面加上清華博士后
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板凳
發表于 2019-7-27 19:21 | 只看該作者
古來圣賢皆寂寞,惟有肉串留其名,陳王昔時宴平樂,人均百串恣歡謔,主人何為言少錢,大嚼肉串對君酌,五花馬,千金裘,呼兒將出換大串,與爾同銷萬古愁。
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地板
發表于 2019-7-27 19:31 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
破壁擼串,有什么吃頭。這就是垃圾食品
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5
發表于 2019-7-27 19:38 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
清華博士后 發表于 2019-7-27 19:10
能不能把論壇網友后面加上清華博士后

不加我也知道你發過的帖子
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6
發表于 2019-7-27 19:50 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
辛苦了
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7
發表于 2019-7-27 20:00 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
這些東西偶爾吃點喝點還行,如果養成這樣的飲食習慣恐怕離痛風就不遠了。
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8
發表于 2019-7-27 20:03 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
福德安康shs 發表于 2019-7-27 20:00
這些東西偶爾吃點喝點還行,如果養成這樣的飲食習慣恐怕離痛風就不遠了。

雖煞風景,確是實在話
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9
發表于 2019-7-27 20:04 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
說的如此熱鬧,給樓主點贊
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10
發表于 2019-7-27 20:04 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
關于串的故事,濟南從泉城改成了堵城,現在叫串城!
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11
發表于 2019-7-27 20:10 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
吃燒烤喝啤酒這個習慣一定要養成,這樣可以做到速肥不說,還有可能早點進醫院做個痛風手術啥的。
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12
發表于 2019-7-27 20:20 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
問君何所有,烤串就啤酒
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13
發表于 2019-7-27 20:37 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
最愛吃燒烤,曾經一個夏天胖了十斤,從此不敢再放縱了,偶爾吃一次還是可以的
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14
發表于 2019-7-27 20:38 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
老輩灑料的好吃  現在都跟東北學的 用刷子刷   
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15
發表于 2019-7-27 20:50 | 只看該作者
離痛風就不遠了。

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16
發表于 2019-7-27 20:55 | 只看該作者
shs200426 發表于 2019-7-27 20:10
吃燒烤喝啤酒這個習慣一定要養成,這樣可以做到速肥不說,還有可能早點進醫院做個痛風手術啥的。

當年,韓劇,來治猩猩的你,熱播。。。全智賢的那句,都敏俊熙,卡機嘛,撒浪嘿呦,猶在耳邊回響。。。這部劇里,就安利了,炸雞和啤酒。。。接著,就有了那首mc音樂----皮皮蝦,我們走,去找一個藍朋友,吃炸雞,喝啤酒,沒事兒還能虐虐狗。。。女主播們沒事兒就給我們唱。。。

然后,我就買了炸雞和啤酒。。。吃下去以后,就痛風了。。。腳的大拇指腫了,走路一瘸一拐的。。。
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17
發表于 2019-7-27 21:41 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
福德安康shs 發表于 2019-7-27 20:00
這些東西偶爾吃點喝點還行,如果養成這樣的飲食習慣恐怕離痛風就不遠了。

我吃20年了,啥事沒有
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18
發表于 2019-7-27 21:41 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
福德安康shs 發表于 2019-7-27 20:00
這些東西偶爾吃點喝點還行,如果養成這樣的飲食習慣恐怕離痛風就不遠了。

也分人的體質
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19
發表于 2019-7-27 22:30 煙臺論壇手機版 | 只看該作者

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20
發表于 2019-7-28 00:05 煙臺論壇手機版 | 只看該作者
夏天到了,偶爾出去吃點燒烤喝點冰啤酒,挺好的。
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